Заполненную тесто на разогретую сковороду с закрытой крышкой, даже запеченные, а затем покрыты маслом. Грузинская кухня имеет различные типы хачапури. Большинство из них приезжают из разных регионов страны.
Наиболее известны Хачапури из Аджария. Хачапури сулгуни с сыром и жареным яйцом, Хачапури из Мингрелии с сыром и хлебом снаружи, Хачапури из Имеретии, круглые с Имеретинскому сыром, Хачапури из Сванети, Твиштер также называют Хачапури Рача и Хачапури из Южной Осетии с сыром и картофельным пюре.
Популярные является треугольной Хачапури, который изготовлен из слоеного теста и сыра сулгуни. В сельских районах Грузии Хачапури уже съели на завтрак. В городах предлагается в качестве быстрого промежуточной инстанции в киосках, небольших магазинов, бистро и ресторанов.