Блини

Блины любимое блюдо всеге русскоязичного населения в восточной Европе.

Блины представляет собой тонкий, как правило, пшеничная мука блинчик сложить, чтобы сформировать корпус, а затем обжаренные или запеченные.

"Блин" происходит от старославянского mlinъ.

Блины были символически рассмотрены ранних славянских народов в дохристианские времена как символ солнца, из-за их круглой формы. Они были традиционно готовят в конце зимы, чтобы почтить второе рождение нового солнца (Масленица). Эта традиция была принята Православной церковью и осуществляется на сегодняшний день. Блины также служил в пробуждается в память недавно умершего.

Традиционные русские блины сделаны с дрожжевого теста, которое осталось подняться, а затем разбавляют холодной или кипящей водой или молоком. При разбавлении с кипящей водой, они упоминаются как zavarniye блины. Традиционно Блины выпекают в русской печи. Процесс приготовления пищи блины еще называют выпекания на русском языке, несмотря на то, в эти дни они являются универсально жареным, как блины. Французские блинчики, сделанные из жидкого теста (обычно из муки, молока и яиц) также распространены в России. Все виды муки могут быть использованы для изготовления: от блины пшеницы и гречихи к овсянке и проса, хотя пшеница в настоящее время является наиболее популярным.

Блины были популяризировал в Соединенных Штатах Восточной Европы еврейских иммигрантов, которые использовали их в еврейской кухне. В то время как не является частью какого-либо конкретного религиозного обряда в иудаизме, блины, которые набивают с сырной начинкой, а затем обжаренные в масле подаются на праздники, такие как Хануки (как нефть сыграла решающую роль в чудо истории Хануки) и Шавуот (когда молочные блюда традиционно подается в minhag ашкенази). Блины, также называемый "блинчики" на русском языке, и обычно чучела перед жаркой во второй раз. Наполнители включают шоколад, грибы, мясо, рис, картофельное пюре, и сыр.